Cách làm nước sấu ngon giòn, giải khát cực đã

5/5 - (1 bình chọn)

Sấu ngâm là món ăn vặt đặc trưng của người dân miền Bắc. Không chỉ dùng để ăn vặt trực tiếp mà các món nước chế biến từ sấu ngâm rất được yêu thích và người dân cả nước đón nhận. Hôm nay Tiến Sĩ Nước sẽ giới thiệu đến bạn một số cách làm nước sấu vị ngon khó cưỡng nhé.

Cách làm nước sấu ngon giòn, giải khát cực đã
Cách làm nước sấu ngon giòn, giải khát cực đã

Sấu ngâm đường – Món ăn vặt tuổi thơ

Nếu nhắc tới Sài Gòn thì chắc nhiều người sẽ nghĩ ngay tới Đá me, còn nhắc tới Hà Nội thì bạn không thể bỏ qua nước sấu. Các món ăn vặt với quả sấu đã theo bao lớp người Hà thành lớn lên. Khi thời tiết se lạnh, hàng cây thay lá là lúc bắt đầu mùa sấu.

Nếu đã thưởng thức quả sấu ngâm mà chưa thử uống qua nước sấu thì thật là đáng tiếc. Hương vị chua ngọt, lành lành sẽ đánh thức vị giác trong bạn. Không chỉ các hàng quán Hà thành, Sấu ngâm đường còn được người Việt và các người bạn nước ngoài yêu thích.

Nguyên liệu làm nước sấu ngâm đường

  • Sấu tươi: 1kg
  • Gừng: 2-3 củ
  • Muối, đường

Cách chọn và sơ chế sấu

Bước quan trọng nhất trong cách làm nước sấu chính là cách chọn được sấu ngon và phương pháp sơ chế sấu. Đừng lo, bài viết sẽ hướng dẫn chi tiết cho bạn.

Chọn sấu có màu xanh tươi về rửa sạch và cắt hình xoắn ốc
Chọn sấu có màu xanh tươi về rửa sạch và cắt hình xoắn ốc

Cách chọn sấu ngon:

  • Nên chọn lựa từng quả, mua quả xanh tươi.
  • Tránh những trái có vỏ thâm, dập. Những trái ngon sẽ có lớp vỏ hơi sần sùi, quả xanh thịt sẽ dày và chua hơn.
  • Những quả láng bóng thường là những quả non, không bảo quản được lâu.
  • Cũng nên tránh những trái quá già vì hạt sấu sẽ to và ít chua.

Khâu sơ chế trái sấu:

  • Dùng dao cạo phần vỏ và cắt xung quanh theo hình xoắn ốc thì khi ngâm đường vị sẽ ngon hơn. Chuẩn bị một thau nước pha muối loãng, cạo vỏ xong quả nào thì cho ngay vào nước để tránh sấu bị thâm đen.
  • Sau khi cạo vỏ và ngâm xong thì ta rửa sấu lại vài lần, đổ ra cho ráo nước.
  • Nấu một nồi nước và chần sơ sấu trong 30s, thấy sấu ngả vàng thì vớt ra để ráo.

Cách nấu sâm bí đao chỉ với 2 bước đơn giản, thành công ngay

Cách ngâm sấu ngâm đường ăn giòn ngon

Có 2 cách làm nước sấu mà bạn có thể thử làm theo nhé. Hai cách này đều rất đơn giản, dù bạn chưa nấu ăn nhưng vẫn có thể tự làm ở nhà nhé.

Cách ngâm sấu ngâm đường ăn giòn ngon
Cách ngâm sấu ngâm đường ăn giòn ngon

Cách 1: Ngâm nước đường

  • Đun sôi 350ml nước + 1 thìa cafe muối, đợi nước sôi thì thêm 350g đường và khuấy để đường tan ra. 
  • Chờ nước đường sôi lăn tăn thì thêm đường đập dập vào.
  • Nấu tới khi nước đường sôi thì tắt bếp, để nguội. Xếp sấu vào một bình thủy tinh, thêm đường vào để ngâm, đậy kín nắp bình.
  • Chờ khoảng 3-4 ngày là có thể thử với cách làm nước sấu.

Cách 2: Ướp đường

  • Xếp 1 lớp sấu đã sơ chế vào lọ thủy tinh, đổ thêm 1 lớp đường lên trên. Lặp lại liên tục đến khi hết phần sấu và phủ kín đường lên.
  • Đậy kín nắp bình thủy tinh và chờ sau khoảng 1 ngày là đường sẽ tan hết.
  • Cho phần sấu ra tô lớn, khuấy đều và hòa thêm đường rồi cho lên một cái nồi. Nấu nồi trên bếp, thêm 1 thìa cafe muối và nấu sôi.
  • Thêm vài lát gừng vào và tắt bếp, để nguội. 
  • Cho sấu nấu vào bình thủy tinh và đổ nước đường vào, đậy nắp và đợi 3-4 ngày là có thể ăn được rồi.
Cách 2 xếp 1 lớp xấu và phủ đều bằng một lớp đường 
Cách 2 xếp 1 lớp xấu và phủ đều bằng một lớp đường

Ngâm sấu tới khi nào mới có thể dùng được?

Với các cách làm nước sấu như trên thì tầm 5 ngày sau khi ngâm thì bạn có thể dùng ngay được. Nhưng để nước sấu ngon hơn, không bị chát và quá chua thì bạn nên ngâm khoảng 15 ngày nhé.

Dùng nước sấu ngâm có lợi ích nào không?

Nhiều người nghĩ rằng nước sấu đơn giản chỉ là một loại nước giải khát. Bạn có thể bất ngờ vì những công dụng mà thức uống dân dã này mang tới đó nhé. Sấu là một trái cây giàu vitamin C, axit hữu cơ, chất xơ, các khoáng chất như Ca, P, K, Fe. 

Phụ nữ đang mang thai khi uống nước sấu ngâm đường còn có thể giảm các cơn nghén, giúp kích thích vị giác ngon miệng hơn. 

Khi bị nhiệt miệng hay nóng trong người, bạn có thể dùng thường xuyên nước sấu nhé. Nước sấu ngâm cũng là một bài thuốc chữa ho tuyệt vời. Bạn dùng sấu tươi ngâm cùng muối, ngậm 3-5 lần/ngày thì các cơn ho sẽ dần thuyên giảm.

Nước sấu còn có thể dùng như nước giải rượu, giải nhiệt ngăn chặn tình trạng gan bị nóng. Bên cạnh cách làm nước sấu, bạn cũng có thể thử chế biến sấu thành các món ăn thú vị như vịt om sấu, canh chua nấu sấu, canh sấu rau nhút,…

Dùng nước sấu ngâm có lợi ích nào không?
Dùng nước sấu ngâm có lợi ích nào không?

Hướng dẫn cách làm nước sấu đá cho ngày hè

Hương vị chua ngọt mát lạnh của nước sấu đá có làm bạn chảy nước miếng chưa nào! Cách làm nước sấu ngon thật ra khá đơn giản, bạn có thể tự tay làm cho gia đình thưởng thức sau khi đọc cách làm dưới đây nhé.

Nguyên liệu để nấu nước sấu đá

  • Sấu ngâm: 3 trái
  • Nước sấu ngâm: 40ml
  • Chanh: 1 trái
  • Nước đường: 10ml

Bí quyết chọn mua chanh ngon

Để chọn được chanh ngon để pha nước sấu đá me, bạn nên nhớ 3 mẹo này:

  • Chọn quả da mịn, căng bóng và không bị sần sùi vì các quả này có lượng vitamin cao hơn.
  • Chọn quả vừa, cầm lên thấy nặng tay sẽ chứa nhiều nước.
  • Khi ngửi thấy mùi thơm nhẹ thì đây là chanh tươi.
Chanh chọn quả da mịn, căng bóng và không bị sần sùi
Chanh chọn quả da mịn, căng bóng và không bị sần sùi

Cách làm sấu đá

  • Vắt nước cốt chanh, cho nước sấu, nước đường, 150ml nước lọc và vài cục đá viên vào khuấy đều tay.
  • Sau đó ta đổ hỗn hợp ra ly, thêm đá xay và trang trí thêm bên trên 3 quả sấu ngâm.

Thành phẩm

Cách làm nước sấu ngon giòn thanh mát thích hợp cho những ngày hè và ngày nóng oi bức. Vị sấu ngâm kết hợp với chanh tạo ra hương vị chua ngọt mê đắm, uống mãi không chán.

Hướng dẫn cách pha trà lựu đỏ giải nhiệt chuẩn vị

Cách làm nước sấu pha với hạt chia

Nếu bạn thấy cách làm nước sấu truyền thống quá nhàm chán thì có thể thử công thức nước sấu hạt chia. 

Nguyên liệu

  • Hạt chia: 3 thìa nhỏ
  • Nước sấu ngâm: 100ml
  • Đường

Nước sấu nên pha với hạt chia trắng hay đen?

Hạt chia là hạt thuộc cây Salvia, thuộc họ Lamiaceae, nó cùng họ với bạc hà và húng quế và có nguồn gốc từ Mexico. Trên thị trường thường bán hạt chia của Úc và Mỹ. Bạn cũng không nên nhầm lẫn hạt é với hạt chia nhé. 

Cả hai hạt đều thuộc họ bạc hà, hạt nhỏ, không màu không vị. Hạt chia sẽ chia ra 2 loại trắng và đen, hạt thường trông sáng bóng hơn. Hạt é thì sẽ có màu đen tuyền và không có độ bóng như hạt chia.

Nước sấu nên pha với hạt chia trắng hay đen?
Nước sấu nên pha với hạt chia trắng hay đen?

Hiện nay có 2 loại hạt chia thường được sử dụng phổ biến là hạt chia trắng và hạt đen. Giá trị dinh dưỡng của hạt chia trắng và đen là giống nhau, nhưng loại đen sẽ có giá thành thấp hơn do được trồng phổ biến. Hạt chia đen có vị đậm đà còn loại trắng có vị dịu nhẹ. 

Vì thế tùy theo khẩu vị và giá thành thì bạn có thể lựa chọn loại trắng hay đen, có thể mix cả 2 loại để để cách làm nước sấu thêm thơm ngon nhé.

Cách pha nước sấu với hạt chia

  • Ngâm hạt chia 10p trong một cái ly nhỏ.
  • Cho nước sấu ngâm vào ly, thêm đường tùy thích và khuấy đều.
  • Thêm hạt chia đã nở, ít đá viên là có thể thưởng thức rồi.

Thành phẩm

Nước sấu ngâm với hạt chia có vị chua ngọt của sấu và chút bùi của hạt chia. Thức uống này vừa mát lạnh, giải khát, lại bổ dưỡng.

Với những cách làm nước sấu thú vị trên thì hy vọng bạn đã thêm vào list menu của bạn một món đồ uống thú vị. Hương vị chua ngọt uống mãi không chán sẽ mang đến những phút giây thư giãn. Bạn cũng có thể chia sẻ thức uống thú vị này cho bản thân và cả gia đình, bạn bè thưởng thức nhé.

Linh Nguyễn Kiều

Tác giả: Nguyễn Kiều Linh

Nguyễn Kiều Linh hiện là SEO Expert, với hơn 3 năm kinh nghiệm lĩnh vực Search Engine. Đã phân tích lập kế hoạch và triển khai hơn 100 chiến dịch SEO giúp Khách hàng gia tăng hiệu quả bán hàng trên website, đồng thời là tác giả chia sẻ Blog trên Phụ Nữ Ngày Mới với sứ mệnh cung cấp những giá trị tốt nhất và thông tin hữu ích về thời trang, làm đẹp, sức khỏe, ẩm thực, du lịch và phong cách sống dành cho phái đẹp.

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *