Nước Ion kiềm hiện đang là một trong những loại nước được người tiêu dùng ưa chuộng nhờ sở hữu nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, nhiều người khi mới sử dụng loại nước này thường băn khoăn nước ion kiềm có đun sôi được không? Trong bài viết sau, Tiến Sĩ Nước giải đáp thắc mắc chi tiết, đồng thời giúp bạn biết cách sử dụng loại nước này an toàn, tốt cho sức khỏe.
Mục lục
Nước ion kiềm có đun sôi được không?
Bạn không nên đun sôi nước ion kiềm. Thực tế, nước ion kiềm đã qua xử lý để loại bỏ vi khuẩn và tạp chất, do đó bạn có thể sử dụng trực tiếp mà không cần đun sôi. Quá trình đun sôi có thể làm mất đi các khoáng chất có lợi, chuyển chúng thành cặn trắng và giảm chất lượng của nước, lúc này nước ion kiềm có thể biến thành nước thường, không còn chứa các chất chống oxy hóa như khi chưa đun. Vì vậy, để tận dụng tối đa lợi ích của nước ion kiềm, bạn nên sử dụng nó để uống trực tiếp mà không cần đun sôi.

Tại sao không nên đun sôi nước ion kiềm?
Dưới đây là một số lý do cụ thể giải thích cho thắc mắc nước ion kiềm đun sôi được không?
Mất tính kiềm và độ pH giảm
Nước ion kiềm được sản xuất bằng cách điện phân và có hai thành phần chính: ion OH- và hydro phân tử (H2). Các ion OH- làm tăng độ pH của nước, trong khi hydro phân tử cung cấp đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ. Tuy nhiên, khi nước ion kiềm được đun sôi lên đến 100°C, quá trình bốc hơi bắt đầu xảy ra và có những thay đổi đáng kể về tính kiềm trong nước.
Trong điều kiện nhiệt độ cao, ion OH- bị mất đi, dẫn đến việc nước trở về trạng thái pH trung tính, khoảng 7, mất đi tính kiềm đặc trưng. Đồng thời, phân tử hydro là yếu tố quan trọng mang lại khả năng chống oxy hóa cho nước ion kiềm, cũng dễ dàng bay hơi dưới dạng khí. Do đó, khi đun sôi nước ion kiềm, bạn không chỉ mất đi tính kiềm mà còn làm giảm đáng kể tính năng chống oxy hóa của nước.

Mất khả năng chống oxy hóa
Nước ion kiềm có khả năng chống oxy hóa cao giúp trung hòa các gốc tự do trong cơ thể, từ đó hỗ trợ giảm thiểu quá trình oxy hóa và bảo vệ cơ thể chống lại các bệnh tật liên quan quá trình lão hóa và các bệnh mạn tính.
Một trong những thành phần quan trọng của nước ion kiềm là hydro hoạt tính, hoạt chất này có khả năng chống oxy hóa cao. Thế nhưng khi nước được đun sôi ở nhiệt độ cao gây ra tình trạng bay hơi của hydro hoạt tính, từ đó làm giảm khả năng chống oxy hóa của nước. Nước ion kiềm không còn giúp trung hòa các gốc tự do trong cơ thể.
Thay đổi cấu trúc phân tử nước
Ngoài ra, quá trình đun sôi nước ion kiềm còn làm thay đổi cấu trúc phân tử của nó, dẫn đến sự thay đổi kích thước phân tử nước. Điều này có thể làm giảm khả năng thẩm thấu nhanh và hiệu quả của nước vào các tế bào của cơ thể.
Hơn thế nữa, kích thước phân tử lớn hơn sau khi đun sôi có thể ảnh hưởng đến tốc độ và hiệu quả của quá trình thẩm thấu nước vào tế bào. Yếu tố này cũng góp phần cản trở khả năng cung cấp nước và các khoáng chất cho cơ thể.

Khi nào nên và không nên đun sôi nước ion kiềm?
Sau khi hiểu rõ vấn đề nước ion kiềm có đun sôi được không? Có thể thấy việc đun sôi có thể ảnh hưởng đến những lợi ích mà nước kiềm mang đến cho sức khoẻ. Dưới đây là những trường hợp cụ thể khi bạn nên và không nên đun sôi nước ion kiềm.
Trường hợp không nên đun sôi nước ion kiềm
Nước ion kiềm chứa hydro phân tử, một chất chống oxy hóa mạnh, giúp trung hòa các gốc tự do trong cơ thể và ngăn ngừa tình trạng oxy hóa gây hại. Để tận dụng hiệu quả lợi ích này, bạn chỉ nên tiêu thụ nước kiềm ở nhiệt độ bình thường hoặc hơi ấm, không nên đun sôi nước.
Ngoài ra, như đã nên trên nước ion kiềm có độ pH cao, hỗ trợ cân bằng môi trường kiềm trong cơ thể, có lợi cho hệ tiêu hóa và chức năng của các enzyme. Đun sôi nước ion kiềm sẽ phá vỡ cấu trúc ion, khiến nước trở nên trung tính và giảm khả năng kiềm hóa cơ thể. Do đó, để bảo vệ sức khoẻ và tận hưởng trọn vẹn lợi ích của nước ion kiềm bạn nên uống trực tiếp.
Trường hợp có thể đun sôi nước ion kiềm
Tuy nhiên, dù đun sôi nước ion kiềm có thể làm mất một số tính năng có lợi như khả năng chống oxy hóa và tính kiềm, bạn vẫn có thể sử dụng loại nước này ở nhiệt độ cao trong một số trường hợp như:
Sử dụng trong quá trình nấu ăn, đặc biệt là các loại thực phẩm như cơm, súp, hoặc món hấp, nước ion kiềm có thể giúp làm mềm thực phẩm nhanh hơn và bảo toàn hương vị cũng như dinh dưỡng của nguyên liệu. Tuy nhiên, các tính năng như pH cao và tính chống oxy hóa của nước sẽ không còn hiệu quả sau khi đun sôi.
Bạn cũng có thể sử dụng nước ion kiềm để pha trà hoặc cà phê có thể giúp chiết xuất hợp chất và tăng cường hương vị nhanh hơn nhờ vào độ pH cao của nước.
Ngoài ra, nếu bạn muốn uống nước sạch giàu khoáng chất và không cần đến tính kiềm, bạn vẫn có thể đun sôi nước ion kiềm để sử dụng. Bởi lẽ, dù kiềm có thể giảm, những khoáng chất vẫn còn một phần trong nước và cung cấp lợi ích sức khỏe nhất định.

Trên đây là tổng hợp thông tin chi tiết giúp bạn hiểu rõ hơn việc nước ion kiềm có đun sôi được không? hay nước ion kiềm đun sôi có tốt không? Từ đó, biết cách sử dụng loại nước này hiệu quả hơn, tận hưởng trọn vẹn những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại cho sức khỏe. Nếu bạn còn bất kỳ băn khoăn nào về chủ đề trên, đừng ngần ngại liên hệ ngay cho Tiến Sĩ Nước để được giải đáp chi tiết.
Xem thêm:
- So sánh chất lượng 3 loại nước ion kiềm bán chạy hiện nay
- Nước ion kiềm đóng chai – Ưu nhược điểm và lưu ý khi sử dụng