Macchiato là gì? Lịch sử và công thức pha Macchiato chuẩn quán

5/5 - (2 bình chọn)

Là một tín đồ của các loại nước uống, Macchiato là thức uống mà bạn không nên bỏ qua. Đồ uống này có một lịch sử và văn hóa độc đáo, những điều thú vị xung quanh chúng. Hôm nay hãy cùng Tiến Sĩ Nước tìm hiểu Macchiato là gì, lịch sử hình thành và cách uống đúng chuẩn nhé.

Macchiato là gì? Lịch sử và công thức pha Macchiato chuẩn quán
Macchiato là gì? Lịch sử và công thức pha Macchiato chuẩn quán

Macchiato Là Gì? 

Macchiato là loại cà phê Ý, nó bao gồm Espresso và một lớp bọt được làm từ sữa ở phía trên. Đôi lúc sẽ có người gọi là Espresso Macchiato hay cà phê Macchiato. Ở Việt Nam, mặc dù đã được du nhập khá lâu nhưng chưa thực sự nhiều người hiểu Macchiato là gì. Khi có mặt các thương hiệu trà sữa kết hợp, Macchiato mới dần trở nên phổ biến hơn.

Macchiato lôi cuốn người uống với hương vị béo thơm, sự kết hợp của trà đen, cà phê với lớp kem sữa béo ngậy bên trên. Lớp kem này còn được gọi là Milk Foam, nó đòi hỏi người pha chế phải rất khéo léo trong việc định lượng nguyên liệu để chúng có độ bồng bềnh nhất định, không bị chìm xuống.

Macchiato lôi cuốn người uống với hương vị béo thơm
Macchiato lôi cuốn người uống với hương vị béo thơm

Lịch sử thú vị của Macchiato

Văn hóa cà phê ở Ý, Macchiato (Cà phê Macchiato hay Espresso Macchiato) là định nghĩa của cà phê Espresso có lớp bọt bằng sữa bên trên. Có người cho rằng việc thêm lớp bọt và tạo hình cho chúng chỉ để trang trí đẹp mắt mà thôi.

Hiện đã có nhiều quán thêm sữa vào Macchiato nên khá nhiều người uống nhầm Latte và Macchiato. Cũng có nhiều công thức pha chế Macchiato với nhiều tỷ lệ pha khá lạ như Black Tea Macchiato, chanh dây Macchiato, trà sữa Macchiato.

Trà Earl Grey là gì? Công dụng và cách pha trà ngon

Công thức biến thể làm nên tên tuổi của Macchiato

Nếu đã biết Macchiato là gì, chắc bạn cũng đã nghe qua các biến thể nổi tiếng của Macchiato. Hai biến thể làm nên tên tuổi có thể nhắc đến đó Espresso Macchiato và Latte Macchiato. Hai công thức này có sự tương phản hoàn toàn về cách pha chế Macchiato trong lượng cà phê, sữa và mang tới hương vị đặc trưng khác nhau. 

Latte Macchiato có tỷ lệ sữa tươi đánh nóng với lớp bọt sữa dày, lượng cà phê lại khá ít nên sẽ dành cho team hảo ngọt, thích béo nhưng vẫn thoang thoảng mùi thơm của cà phê. 

Espresso Macchiato có hương vị cà phê đậm đà hơn 
Espresso Macchiato có hương vị cà phê đậm đà hơn

Những ai thích vị cà phê nhiều hơn thì có thể thưởng thức Espresso Macchiato. Công thức này chỉ có một ít Milk Foam ở trên, thích hợp cho những ai thích hương vị đậm đà và dư vị đắng đọng lại của cà phê.

Tỷ lệ pha chế Macchiato hoàn hảo

Hiện nay có rất nhiều công thức pha chế Macchiato cho bạn chọn lựa. Tùy theo sở thích, khẩu vị của từng người thì có thể tinh chỉnh lượng nguyên liệu. Tuy nhiên, nếu bạn muốn tìm hiểu Macchiato là gì và công thức chính xác pha chế thì có thể làm theo công thức này nhé.

Nguyên liệu pha chế Macchiato

Milk Foam:

  • Whipping Cream:150ml
  • Topping Cream: 150ml
  • Syrup caramel: 20ml 
  • Bột vanilla: 10g
  • Muối Thái: 2g

Cà phê Espresso:

  • Espresso: 1 shot
  • Đường gói

Cách pha chế Macchiato truyền thống

  • Milk Foam:Cho nguyên liệu làm bọt kem vào một bình thủy tinh. Dùng máy đánh trứng đánh nguyên liệu đến khi sữa đạt nhiệt độ 60-65 độ C, nhìn thấy bọt sữa mịn và đều.
Pha chế Milk Foam trong Macchiato rất quan trọng 
Pha chế Milk Foam trong Macchiato rất quan trọng

Yêu cầu:  Không cần quá bông nhưng cũng không được quá lỏng vì thế chúng sẽ không nổi lên được.

  • Cho 7-8g cà phê Espresso vào máy pha cà phê
  • Đổ nhẹ bọt sữa lên bề mặt Espresso, nếu khéo tay hơn thì bạn có thể trang trí phần bọt đó nhé.

Công thức pha Macchiato độc lạ khác

Từ khi nhiều người yêu thích và biết Macchiato là gì thì những biến thể mới của Macchiato cũng ra đời. Các cách pha chế này đã mang tới một làn gió mới cho các tín đồ cà phê. Còn ngại ngần gì mà không note vào sổ tay của bạn những công thức pha chế Macchiato độc đáo nào.

Những công thức pha chế Macchiato cải tiến 
Những công thức pha chế Macchiato cải tiến

Trà Đen Macchiato (Black Tea Macchiato)

Black Tea Macchiato là nước uống đã làm tên tuổi của The Coffee House. Đồ uống này là sự kết hợp hoàn hảo của trà đen và sữa. Hãy bắt tay vào bếp để làm trà đen Macchiato với công thức này nhé.

Nguyên liệu làm Black Tea Macchiato

Milk Foam:

  • Kem béo lỏng: 20ml
  • Kem tươi: 40ml
  • Caramel Syrup: 40ml
  • Sữa tươi: 80ml
  • Frappe Choice: 40ml
  • Muối ăn: 4g

Nước trà đen:

  • Trà hoa trân số 9: 10g
  • Nước nóng: 120ml
  • Nước đường: 20ml

Cách làm:

Bước 1: Đánh Milk Foam

  • Cho kem béo lỏng, sữa tươi, kem tươi, frappe choice, caramel syrup, muối vào một ca đánh sữa, đậy nắp và đánh tới khi thấy nặng tay thì dừng.
  • Nhấc cây đánh lên, thấy bọt sữa đổ xuống dẻo mịn là đạt.
Lớp Milk Foam dẻo mịn là “linh hồn” của Macchiato 
Lớp Milk Foam dẻo mịn là “linh hồn” của Macchiato

Bước 2: Pha trà Black Tea

  • Ủ 10g trà với 120ml nước 90 độ C, đợi 5 phút để tinh chất trong trà nhả ra hết thì lọc sạch xác trà, chỉ lấy nước cốt.
  • Tỷ lệ pha chuẩn: 80ml trà hoa trân số 9 + 20ml nước đường + đá viên đến ⅔ ly. Thêm 40ml Macchiato phủ lên mặt trà. 
  • Cuối cùng trang trí bằng cách phủ một lớp cacao lên trên cùng.

Hướng dẫn cách pha trà lựu đỏ giải nhiệt chuẩn vị

Caramel Macchiato

Nếu đã biết Macchiato là gì thì ắt hẳn bạn cũng đã thử qua Caramel Macchiato. Bước khó nhất để trong cách pha chế Macchiato Caramel là chiết cafe và sục sữa chuẩn. Thường thì cần luyện tập vài lần mới có thể thành công với món đồ uống này.

Hương vị của Caramel Macchiato sẽ không làm bạn thất vọng 
Hương vị của Caramel Macchiato sẽ không làm bạn thất vọng

Nguyên liệu

  • Cà phê Espresso
  • Sữa đà lạt milk: 200ml
  • Sauce Caramel Davinci: 20ml
  • Đường nước: 5ml

Cách làm

  • Cho Sauce caramel và đường nước vào một ly thủy tinh có quai.
  • Dùng ca để đánh sữa, sục nóng để tạo bọt. Xử lý phần bọt.
  • Đổ nhẹ phần bọt bao quanh thành cốc, thêm 1 thìa phủ lên lớp Caramel.
  • Đổ sữa từ từ theo dòng vào giữa, vừa đổ vừa gạt đi phần bọt đến khi phần sữa và bọt cách miệng ly 0.3cm.
  • Chiết 1 shot Espresso Single, rót để phần cafe vào chính giữa, xuyên qua lớp bọt và nằm giữa phần sữa và bọt.
  • Cho 1 thìa bọt phủ lên cafe, trang trí với sauce caramel.

Matcha Macchiato

Nếu bạn đã biết và thử qua Macchiato là gì thì cũng không nên bỏ lỡ Matcha Macchiato, đặc biệt là những tín đồ của matcha. 

Matcha Macchiato mang hương trà xanh nồng nàn, mê say 
Matcha Macchiato mang hương trà xanh nồng nàn, mê say

Nguyên liệu:

  • Bột matcha: 10g
  • Nước nóng: 100ml
  • Nước đường: 40ml
  • Kem topping: 200ml
  • Whipping Cream: 200ml
  • Bột nền Vanilla: 20g

Cách làm:

Bước 1: Xử lý matcha

  • Cho 10g bột matcha, 100ml nước nóng, 40ml nước đường và khuấy thật đều tay để bột trà xanh tan hết.
Pha bột trà xanh vào nước và khuấy thật đều 
Pha bột trà xanh vào nước và khuấy thật đều

Bước 2: Làm Macchiato (Milk Foam)

  • Chuẩn bị một cái âu sạch, sau đó cho vào âu kem topping, whipping cream, bột nền vanilla đã chuẩn bị từ trước.
  • Dùng máy đánh trứng để đánh nguyên liệu thành một hỗn hợp sánh mịn. Tránh không nên đánh quá bông vì như thế dễ làm cho phần Macchiato bị cứng.

Bước 3: Thành phẩm

  • Chờ matcha nguội thì cho ra ly, thêm một ít đá viên vào và lưu ý không nên rót quá đầy để chừa chỗ cho Macchiato.
  • Phủ nhẹ thêm một tầng Macchiato là ta đã đã hoàn thành ly Matcha Macchiato đẹp mắt.

Macchiato đậu biếc

Một gợi ý cuối cho người chưa biết đến Macchiato là gì đó là trà hoa đậu biếc Macchiato. Món này nghe khá lạ nhưng nếu thưởng thức một lần thì bạn sẽ không bao giờ quên.

Macchiato đậu biếc
Macchiato đậu biếc mang màu sắc biển cả

Nguyên liệu

  • Trà nhài: 40g
  • Hoa đậu biếc khô: 20g
  • Nước đường: 20ml
  • Whipping Cream: 200ml
  • Bột nền Vanilla: 20g
  • Topping Cream: 200ml
  • Muối mịn: 1g
  • Đá viên

Cách làm Macchiato đậu biếc

Bước 1: Pha trà

  • Cho trà nhài, hoa đậu biếc khô vào một bình thủy tinh sạch lớn, rưa trà lần 1 để loại bỏ tạp chất.
  • Sau khi loại bỏ tạp chất, thêm 180ml nước sôi 95 độ C và ủ trong 180ml, hãm trà tầm 15-20 phút để trà dậy mùi, nước lên màu xanh biếc đẹp mắt. Sau khi ủ thì bạn dùng muỗng khuấy đều và lọc qua bã trà.
trà đậu biếc
Pha trà ở nhiệt độ 90 đến 95 độ C là tốt nhất

Bước 2: Làm Lớp Macchiato – Milk Foam

  • Cho Topping Cream, Whipping Cream, bột nền Vanilla, muối mịn đã chuẩn bị vào âu thủy tinh. Dùng máy đánh trứng để hỗn hợp bông nhẹ lên, đánh một chiều với tốc độ vừa phải.
  • Mẹo: Cứ đánh khoảng 10s thì kéo cây đánh lên thấy sữa chảy xuống mịn, không bị đứt quãng là được.

Bước 3: Thành phẩm

  • Cho 100ml nước cốt trà hoa biếc + 20ml nước đường + đá viên và khuấy đều. Rót Macchiato lên trên và trang trí thêm bằng một bông hoa đậu biếc khô.

Làm sao để uống Macchiato đúng chuẩn? 

Khi tìm hiểu Macchiato là gì thì bạn đôi khi mình đã uống sai cách. Nếu chưa biết thì bạn có tham khảo phần dưới này nhé.

Ghi nhớ cách uống Macchiato đúng chuẩn 
Ghi nhớ cách uống Macchiato đúng chuẩn

Không uống bằng ống hút

Một số bạn nữ thường sẽ dùng các loại đồ uống với ống hút, nhưng đây là cách uống không đúng chuẩn với Macchiato đâu nhé. Bạn nên nhấm nháp cốc Macchiato từng ngụm nhỏ để có thể tận hưởng được hương vị thơm hòa chút đắng của sữa và cà phê.

Thưởng thức từng lớp một

Như các bạn đã tìm hiểu được Macchiato là gì thì nó thường sẽ gồm hai lớp Espresso và Milk Foam. Đầu tiên, bạn bạn cần uống lớp Milk Foam trên cùng để thưởng thức vị đắng, tiếp đó là lớp sữa hòa quyện với cà phê. Cách uống này sẽ giúp bạn thưởng thức được hương vị Macchiato chân chính.

Khuấy lên trước khi dùng

Vốn dĩ cách pha chế Macchiato chuẩn thì sẽ cho thành phẩm phân thành từng tầng rõ rệt và khi thưởng thức sẽ có những mùi vị đặc trưng của từng lớp. Tuy nhiên với một số người không thích thưởng thức từng lớp một thì có thể khuấy lên để nhâm nhi.

Bạn có thể khuấy đều Macchiato trước khi uống 
Bạn có thể khuấy đều Macchiato trước khi uống

Với cách dùng này, tách Macchiato sẽ có hương vị đắng hòa cùng vị ngọt của sữa, thêm chút dư vị béo của Caramel Sauce lan tỏa trong khoang miệng, mang đến một cảm giác thư giãn.

Hy vọng thông qua bài viết này thì bạn đã biết thêm Macchiato là gì cũng như nguồn gốc, cách pha chế của nhiều loại Macchiato. Macchiato không chỉ là một loại cà phê thông thường, đây còn là cả một văn hóa uống cà phê lâu đời. Mỗi sáng nhâm nhi một ly Macchiato sẽ giúp bạn tỉnh táo và tràn đầy tinh thần bắt đầu một ngày làm việc hiệu quả.

Linh Nguyễn Kiều

Tác giả: Nguyễn Kiều Linh

Nguyễn Kiều Linh hiện là SEO Expert, với hơn 3 năm kinh nghiệm lĩnh vực Search Engine. Đã phân tích lập kế hoạch và triển khai hơn 100 chiến dịch SEO giúp Khách hàng gia tăng hiệu quả bán hàng trên website, đồng thời là tác giả chia sẻ Blog trên Phụ Nữ Ngày Mới với sứ mệnh cung cấp những giá trị tốt nhất và thông tin hữu ích về thời trang, làm đẹp, sức khỏe, ẩm thực, du lịch và phong cách sống dành cho phái đẹp.

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *