Th8
Tin tức
10 công thức sữa mè đen thơm ngon, đẹp da ai cũng mê
Mè đen là một trong những loại hạt chứa nhiều giá trị dinh dưỡng thường dùng trong nấu ăn. Sữa mè đen được đánh giá khá cao về hương vị lẫn công dụng, loại sữa hạt này có thể hỗ trợ chị em làm đẹp một cách tự nhiên và an toàn. Không làm các bạn nóng lòng hơn, Tiến Sĩ Nước sẽ chia sẻ những công thức nấu sữa mè đen thơm ngon, bổ dưỡng và làm đẹp da.
Mục lục
Sữa mè đen có tác dụng gì đặc biệt?
Trước khi tìm hiểu cách làm sữa mè đen, chúng ta sẽ đi qua một số thông tin quan trọng xoay quanh loại hạt này.
Mè đen là nguồn cung cấp dồi dào thiamine, niacin và B6. Đây là những chất dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng cho quá trình tiêu hóa và hoạt động của tế bào. Theo USDA, một thìa hạt vừng chứa các chất như:
- Chất béo: 14 g
- Natri: 3 mg
- Đường: 7 g
- Chất xơ: 3,3 g
- Đường: 0,1 g
- Chất đạm: 5 g
- Canxi: 276 mg
- Sắt: 4 mg
- Kali: 133 mg
- Magiê: 100 mg
- Mangan: 0,7 mg
- Kẽm: 2 mg
Dù có ngoại hình “khiêm tốn” nhưng bảng thành phần của mè đen không hề kém cạnh các loại hạt khác. Từ những dưỡng chất bên trong, việc sử dụng sữa mè đen sẽ đem lại những công dụng như:
Mè đen hỗ trợ làn da và mái tóc khỏe mạnh hơn
Hạt mè đen có chứa thành phần dầu thực vật giúp phục hồi độ sáng của da và độ chắc khỏe của tóc. Ngoài ra, mè đen còn “dư dả” nhóm vitamin B phức hợp, chẳng hạn như thiamine, niacin, axit folic, pyridoxine và riboflavin.
Bạn có thể mát-xa da đầu với dầu mè hàng tuần và thậm chí mát-xa toàn thân để tối ưu công dụng nhé.
Nghiên cứu đã chứng minh rằng hạt mè đen có đặc tính chống lão hóa giúp nuôi dưỡng tóc và da đầu, làm chậm quá trình bạc tóc. Dầu mè cũng cung cấp chất SPF, có khả năng bảo vệ làn da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời.
Mè đen giúp xây dựng hệ xương chắc khỏe hơn
Trong thành phần của mè đen chứa một lượng canxi đáng kể, đây là một khoáng chất cần thiết giúp giữ xương và răng chắc khỏe. Ngoài ra, sự hiện diện của kẽm trong mè đen cũng đóng vai trò như một khoáng chất quan trọng để củng cố cấu trúc xương.
Theo một nghiên cứu, thường xuyên ăn hạt vừng đen giàu canxi có thể giúp ngăn ngừa chứng loãng xương khi càng lớn tuổi.
Mè đen hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu
Nhiều nghiên cứu cho thấy ăn hạt mè hoặc dầu mè có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu. Dầu mè là một loại dầu không bão hòa, do đó bản chất của nó có thể điều chỉnh mức đường.
Ngoài ra, do hàm lượng carbohydrate thấp, giàu protein và chất béo lành mạnh, sữa mè đen hoạt động như một chất điều chỉnh lượng đường hữu cơ trong máu. Thêm vào đó chất pinoresinol – một lignan có nguồn gốc thực vật có trong hạt mè, đóng một vai trò thiết yếu trong việc duy trì và điều chỉnh lượng đường trong máu.
Cách nấu sâm bí đao chỉ với 2 bước đơn giản, thành công ngay
Mè đen cải thiện khả năng miễn dịch
Nếu khả năng miễn dịch là mối quan tâm hàng đầu đối với bạn, thì mè đen có thể giúp bạn thực hiện điều đó.
Cụ thể, mè đen có một lượng kẽm tuyệt vời và việc tiêu thụ chúng sẽ kích thích phát triển các tế bào lympho T, một phần của hệ thống miễn dịch của cơ thể. Chúng có khả năng nhận ra và tấn công các vi khuẩn xâm nhập bất thường vào cơ thể. Theo một nghiên cứu, hạt mè đen đáp ứng 20% RDI lượng kẽm mà cơ thể cần mỗi ngày.
Mè đen cải thiện chức năng tiêu hóa
Táo bón là một vấn đề tiêu hóa phổ biến mà nhiều người phải đối mặt. Nếu bạn cũng gặp phải vấn đề đó, hãy chuyển sang sử dụng sữa mè đen. Chúng giúp chữa táo bón nhờ hàm lượng chất xơ cao và axit béo không bão hòa.
Ngoài ra, dầu được tìm thấy trong hạt mè đen hoạt động như một chất bôi trơn cho đường ruột của bạn, chất xơ giúp giữ cho nhu động ruột trơn tru. Nó cũng bảo vệ ruột kết và giảm nguy cơ mắc các bệnh đường tiêu hóa.
Mè đen chứa chất chống oxy hóa và có đặc tính chống viêm
Dầu mè có chứa 2 chất đặc biệt là sesamol và sesaminol. Đây là hai chất chống oxy hóa có tác động tích cực đến sức khỏe của bạn. Chúng làm giảm tổn thương tế bào do các gốc tự do gây ra. Hơn nữa, dầu mè cũng có đặc tính chống viêm, điều trị viêm khớp, đau răng và trầy xước.
Mè đen làm giảm lượng cholesterol xấu trong máu
Mè đen rất giàu lignans, một hợp chất thực vật làm giảm cholesterol. Chúng cũng chứa phytosterol. Phytosterol được biết đến để tăng cường phản ứng miễn dịch và giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư.
Nghiên cứu cho thấy rằng những hạt này ngăn chặn sự hấp thụ cholesterol từ ruột non. Đồng thời làm giảm hoạt động của các enzyme sản sinh ra chúng.
Những người nên dùng sữa mè đen
Sữa mè đen là một trong những loại sữa hạt được nhiều người ưa thích nhất. Sự hòa quyện giữa vị béo ngậy và hương thơm đặc trưng, sữa mè đen sẽ là bí kíp để bạn bổ sung dinh dưỡng cho cả gia đình. Chưa kể đến, sữa mè đen còn hỗ trợ điều trị và ngăn ngừa một số căn bệnh thường gặp.
Một số đối tượng nên dùng sữa mè đen thường xuyên:
- Trẻ em trong độ tuổi phát triển cần bổ sung dinh dưỡng, tăng sức đề kháng, hỗ trợ phát triển thể chất.
- Chị em phụ nữ mong muốn sở hữu sắc vóc săn chắc, làn da hồng hào.
- Phụ nữ sau khi sinh
- Phụ nữ trong tuổi mãn kinh
- Người già cần tăng cường sức đề kháng, duy trì sức khỏe xương khớp
- Những người mắc các bệnh tim mạch, thiếu máu, béo phì, táo bón, khó tiêu,…
Công thức và cách làm sữa mè đen thơm ngon
Sữa mè đen không những ngon mà còn mang lại nhiều công dụng cho sức khỏe. Nếu bạn vẫn đang loay hoay chưa tìm được những công thức cách nấu sữa mè đen thơm ngon thì đừng bỏ qua phần tiếp theo nhé!
Dưới đây Tiến Sĩ Nước sẽ đề cập đến 10 cách làm sữa mè đen đi từ đơn giản đến nâng cao. Mọi bí quyết đều sẽ được chia sẻ đầy đủ ngay dưới đây.
Sữa mè đen nguyên chất
Nguyên liệu:
- Mè đen: 100gr
- Sữa tươi không đường: 500ml
- Sữa đặc: 150ml
- Dụng cụ cần thiết khác: máy xay sinh tố, chảo, ly thủy tinh, muỗng,…
Cách thực hiện:
- Làm nóng chảo trên bếp, sau đó cho mè đen vào rang trong 5 phút đến khi chín trên lửa vừa.
- Khi mè đã chín, bạn để nguội rồi cho mè vào máy xay với 500ml nước lọc. Sau khi xay nhuyễn mè đen với nước, dùng rây hoặc vải lọc lấy nước cốt mè đen.
- Đặt nồi lên bếp cho vào đó sữa tươi + sữa đặc + nước cốt mè. Bật bếp và đun đến khi sữa sôi lăn tăn, chú ý khuấy đều trong quá trình nấu sữa.
Sữa mè đen đậu nành
Nguyên liệu:
- Mè đen: 200gr
- Đậu nành: 200gr
- Đường: 120gr
- Dụng cụ cần thiết khác: máy xay sinh tố, chảo, ly thủy tinh, muỗng,…
Cách thực hiện:
- Đậu nành ngâm qua đêm để hạt nở và bung vỏ, sau đó bạn rửa sạch và đãi vỏ đi. Mè đen đem rang chín.
- Chuẩn bị máy xay sinh tố, cho mè đen và đậu nành vào xay nhuyễn với 1 lít nước. Sau đó lọc bỏ bã đậu, chỉ giữ lại nước cốt.
- Tiếp tục cho hỗn hợp mè đen + đậu nành vào nồi và nấu trên bếp. Giữ lửa vừa phải đến khi sữa sôi liu riu và khuấy đều trong lúc nấu, vớt bọt trên mặt sữa. Đun thêm 2 phút rồi tắt bếp là có thể sử dụng.
Sữa mè đen đậu phộng
Nguyên liệu:
- Đậu phộng: 150gr
- Mè đen: 100gr
- Đường trắng: 80gr
- Dụng cụ cần thiết khác: máy xay sinh tố, chảo, ly thủy tinh, muỗng,…
Cách thực hiện:
- Mè đen đem rang chín thơm. Đậu phộng ngâm trong 4 đến 6 tiếng, sau đó rang chín và bóc vỏ.
- Xay mè đen + đậu phộng với 500ml nước lọc, sau đó rây lại để loại bỏ phần bã thừa.
- Cho hỗn hợp nước cốt mè đen + đậu phộng vào nồi đun sôi, đến khi sệt thì có thể tắt bếp. Hòa chung với một lượng đường phù hợp với khẩu vị của bạn rồi thưởng thức.
Sữa mè đen óc chó
Nguyên liệu:
- Hạt óc chó: 70gr
- Mè đen: 30gr
- Đường, muối
- Dụng cụ cần thiết khác: máy xay sinh tố, chảo, ly thủy tinh, muỗng,…
Cách thực hiện:
- Mè đen mua về đem rửa sạch với nước rồi rang trên chảo đến khi chín thơm. Hạt óc chó ngâm mềm trong 4 tiếng.
- Xay nhuyễn mè đen + óc chó với 600ml nước lọc. Thêm đường và muối vào xay cùng để tạo vị đậm đà cho sữa. Sau cùng dùng rây lọc bỏ bã, lấy nước cốt sữa hạt.
- Cho sữa đã rây vào nồi, nấu sôi thà hạ nhỏ lửa và giữ thêm 1 phút thì tắt bếp.
- Nêm nếm lại lượng đường cho phù hợp với khẩu vị.
Sữa mè đen kỷ tử
Nguyên liệu:
- Mè đen: 100gr
- Kỷ tử: 50gr
- Đường
- Dụng cụ cần thiết khác: máy xay sinh tố, chảo, ly thủy tinh, muỗng,…
Cách thực hiện:
- Mè rửa sạch, rang chín trên bếp. Sau đó đem mè rang đi ngâm với nước lạnh trong 4 tiếng.
- Kỷ tử rửa sạch bụi bẩn rồi ngâm với nước để nở mềm.
- Sau đó vớt 2 nguyên liệu khỏi nước rồi dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn, thêm 700ml nước lọc vào máy xay cùng.
- Làm tương tự những cách trên, đem hỗn hợp mè đen kỷ tử rây lại để lọc bỏ bã.
Sữa mè đen gạo lứt
Nguyên liệu:
- Gạo lứt: 1 kg
- Mè đen: 500gr
Cách thực hiện:
- Rửa sạch 2 nguyên liệu, sau đó đem mè và gạo lứt đi rang đến khi chín thơm.
- Với cách này chúng ta sẽ pha sữa mè đen bằng bột, ưu điểm của bột sữa hạt là bạn có thể bảo quản lâu, dùng nhiều lần. Dùng cối xay khô và cho gạo lứt + mè rang vào xay đến khi thành bột mịn.
- Cho bột vào hũ và dùng dần. Khi uống, bạn chỉ cần pha bột với sữa đặc + nước ấm là có thể sử dụng.
Sữa mè đen lá dứa
Nguyên liệu:
- Mè đen: 100gr
- Nước lọc: 500ml
- Sữa tươi không đường: 500ml
- Sữa đặc: 150ml
- Lá dứa: 4-6 lá
- Dụng cụ cần thiết khác: máy xay sinh tố, chảo, ly thủy tinh, muỗng,…
Cách thực hiện:
- Mè đen rửa sạch, đãi bỏ những hạt có dấu hiệu bị hư. Sau đó đem phơi khô và rang chín đến khi dậy mùi thơm.
- Lá dứa rửa sạch, cuộn lại thành bó chuẩn bị nấu sữa.
- Cho mè vào máy xay sinh tố với 500ml nước sạch và xay thật nhuyễn, sau đó dùng vải rây để loại bỏ bã, giữ nước cốt.
- Đặt nồi trên bếp, cho nước cốt mè + 500ml sữa tươi không đường + 150ml sữa đặc vào nồi. Bật lửa và khuấy đều đến khi thấy sữa sôi lăn tăn thì tắt bếp. Đợi sữa nguội bớt thì bạn có thể uống.
Sữa mè đen yến mạch
Nguyên liệu:
- Mè đen: 90gr
- Yến mạch cán dẹt: 30gr
- Chà là: 3 quả
- Nước sôi để nguội: 1 lít
Cách thực hiện:
- Ngâm mè đen để qua đêm (khoảng 8 tiếng), yến mạch dùng nước nóng ngâm 30 phút trước khi nấu.
- Rửa sạch và vớt mè đen lên chảo rang chín. Khi nghe tiếng lách tách là mè đen đã chín.
- Cho mè đen + yến mạch + chà là vào máy xay sinh tố cùng với 1 lít nước. Bật khởi động và xay hỗn hợp đến khi nhuyễn là có thể dừng lại. Nếu máy xay của bạn không thể xay hết trong 1 lần thì có thể chia ra 2,3 lần xay nhé!
- Lọc sữa để bỏ bớt phần bã, sau đó đem sữa đi nấu ở nhiệt độ thấp. Khi sữa bắt đầu sôi lăn tăn là có thể tắt bếp.
Sữa mè đen cùng hạt sen và hạt điều
Nguyên liệu:
- Mè đen: 70gr
- Hạt sen: 35gr
- Hạt điều: 35gr
- Nước sạch: 1 lít
- Đường/chà là
Cách thực hiện:
- Mè rửa sạch, đem ngâm với nước trong 8 tiếng. Hạt sen tươi rửa sạch, không cần ngâm. Trường hợp dùng hạt sen khô thì bạn ngâm với nước khoảng 2 tiếng trước khi nấu sữa. Hạt điều ngâm trong 2 tiếng là có thể sử dụng.
- Mè rang chín thơm, nghe tiếng “lách tách” thì tắt bếp.
- Cho mè rang + hạt điều ngâm + hạt sen vào máy xay cùng với 1 lít nước sạch. Bạn có thể chia ra làm 2,3 lần xay cũng được nhé!
- Khi hỗn hợp nhuyễn thì bạn dùng rây lọc lại một lần nữa để loại bỏ phần bã hạt lợn cợn. Sau đó nấu sôi hơn hợp sữa trên bếp, rồi cho thêm đường hoặc chà là vào, tắt bếp.
Sữa mè đen hạnh nhân
Nguyên liệu:
- Mè đen: 100gr
- Hạt hạnh nhân: 100gr
- Sữa tươi: 1 lít
- Nước sạch: 500ml
- Lá dứa: 1 nắm
- Sữa đặc: 2 thìa canh
Cách thực hiện:
- Mè đen và hạnh nhân rửa sạch, sau đó đem lên chảo rang đến khi có mùi thơm (khoảng 10 phút).
- Xay mè đen + hạnh nhân cùng nước sạch và lọc bã qua rây.
- Tiếp tục cho phần nước cốt mè đen và hạnh nhân đã lọc và nồi, thêm sữa tươi, sữa đặc, lá dứa vào và đun trên lửa vừa.
- Khuấy liên tục khi đang nấu sữa, khi sữa sôi lăn tăn thì tắt bếp, chờ nguội và thưởng thức.
Cách bảo quản sữa mè đen đúng cách, không mất chất
Nếu không dùng hết sữa mè đen trong một lần uống, các bạn có thể bảo quản sữa bằng cách sau.
Chờ sữa nguội và cho vào chai thủy tinh, đậy kín nắp. Đặt chai trong ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ thích hợp và sử dụng trong 2 ngày. Với hàm lượng dưỡng chất mà sữa mè đen mang lại, chúng ta nên sử dụng loại sữa này với tần suất khoảng 2,3 lần trên tuần để duy trì làn da, vóc dáng và sức khỏe.
Những lưu ý cần nhớ khi làm sữa mè đen
Để nấu sữa mè đen ngon, ngoài công thức thì chúng ta cần lưu ý một số điều như sau:
- Chọn mè đen ưu tiên chọn những hạt bóng, chắc, không bị mối mọt hay lép.
- Rửa sạch mè trước khi rang
- Dùng lửa thấp khi rang mè trên bếp
- Rây thật kỹ để thu được hỗn hợp sữa nguyên chất không bị lợn cợn khi uống.
- Thay thế đường bằng những loại nguyên liệu tạo vị ngọt tự nhiên như kỷ tử, chà là.
- Nấu sữa mè đen trên bếp cần khuấy thật đều trên tránh sữa bị khét.
- Chọn những nơi bán thực phẩm uy tín, tránh mua phải hàng kém chất lượng, gây ảnh hưởng sức khỏe.
Sữa mè đen có thể xem như một người bạn đồng hành sức khỏe cho mọi nhà. Bạn vừa có sữa để giải khát, vừa chăm sóc sức khỏe cho làn da, mái tóc, cơ thể. Vậy thì còn chần chờ gì mà không học ngay cách nấu sữa mè đen mà Tiến Sĩ Nước đã giới thiệu ở trên bài viết. Chúc bạn pha chế thành công!
