nước ép cải cầu vồng

5 Cách làm nước ép cải cầu vồng thanh lọc cơ thể

5/5 - (3 bình chọn)

Không những có màu sắc như cầu vồng, thành phần bên trong loại cải này còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Ngoài việc dùng để chế biến món ăn, nước ép cải cầu vồng còn được nhiều chị em sử dụng phổ biến để giải khát, thanh lọc, tạo nguồn năng lượng mới cho cơ thể. 

Nếu bạn tò mò về loại cải này, hãy dành ít phút cùng Tiến Sĩ Nước tìm hiểu về công dụng và những công thức nước ép cải cầu vồng thơm ngon, lạ vị. 

Cải cầu vồng là gì? 

Cải cầu vồng – tên Tiếng Anh là Swiss Chard, có nguồn gốc phát triển từ các nước phương Tây như Mỹ, Úc,… thời gian gần đây cải cầu vồng được trồng và sử dụng nhiều hơn ở Việt Nam với nhiều tên gọi khác như cải seakale, củ cải lá, củ cải bạc,… 

Cải cầu vồng có nhiều màu sắc bắt mắt 
Cải cầu vồng có nhiều màu sắc bắt mắt

Các đầu bếp thường chế biến cải cầu vồng thành nhiều món ngon trong đó được yêu thích nhất là các món xào, trộn salad,…Ngoài ra, khi dùng cải để ép thì nước ép cải cầu vồng sẽ có vị hơi đắng và mặn, tuy nhiên chúng chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể mà bạn không nên bỏ qua. 

Tên gọi “cầu vồng” xuất phát từ ngoại hình bên ngoài của chúng. Là một loại cây thân thảo có lá màu xanh và các đường gân lá sở hữu nhiều màu sắc ấn tượng như màu đỏ, vàng, cam, trắng. 

Ngoài gân lá thì cuống của cải cầu vồng cũng có nhiều màu sắc bắt mắt, phổ biến nhất là màu trắng. Tuy nhiên, giống cải cuống vàng và đỏ thường được ưa chuộng hơn. 

Giá trị dinh dưỡng 

Theo USDA National Nutrient Database, một bát cải cầu vồng 36gr chứa những dưỡng chất như:

  • 7 calo 
  • 0,65 gram protein 
  • 0,07 gram chất béo 
  • 1,35 gram carbohydrate, bao gồm: 0,6 g chất xơ và 0,4 g đường 

Hàm lượng dinh dưỡng khi nấu chín 36gr cải cầu vồng:

  • Canxi: 18 mg 
  • Sắt: 0,65 mg 
  • Magie: 29 mg 
  • Phốt pho: 17 mg 
  • Kali: 136 mg 
  • Vitamin C: 10,8 mg 
  • Vitamin A: 110 mcg 
  • Vitamin E: 0,68 mg
  • Vitamin K: 298 mcg 
  • Folate: 5 mcg 

Ngoài ra, cải cầu vồng còn chứa một lượng nhỏ các thiamin, riboflavin, niacin, axit pantothenic, vitamin B6, canxi, phốt pho, kẽm và selen. Không thể không kể đến các chất chống oxy hóa alpha và beta-carotene, lutein, zeaxanthin và choline. 

Các chuyên gia cho rằng, một bát cải cầu vồng có thể cung cấp 44% giá trị dinh dưỡng được khuyến nghị hàng ngày về nhu cầu vitamin A và 18% lượng vitamin C mà cơ thể cần mỗi ngày. 

Tác dụng của nước ép cải cầu vồng 

Việc tiêu thụ trái cây và rau củ quả thường xuyên rất có lợi cho sức khỏe. Ngoài việc nâng cao sức đề kháng còn giúp cơ thể phòng ngừa và ngăn chặn một số bệnh lý bất lợi. Vậy uống nước ép cải cầu vồng có công dụng gì với cơ thể hay không? Cùng tìm hiểu ngay dưới đây. 

Nước ép cải cầu vồng có tác dụng gì với cơ thể? 
Nước ép cải cầu vồng có tác dụng gì với cơ thể?

Nguồn cung lớn các chất chống oxy 

Như đã chia sẻ ở trên, cải cầu vồng chứa một lượng lớn các chất chống oxy hóa hiệu quả như polyphenol, vitamin C, vitamin E và các sắc tố thực vật carotenoid (chẳng hạn như beta-carotene). Những dưỡng chất này khi đi vào cơ thể sẽ trở thành những “chiến binh” giúp cơ thể tránh xa tác hại của các gốc tự do, bảo vệ các tế bào phát triển khỏe mạnh. 

Khi xây dựng một chế độ ăn uống nhiều chất chống oxy hóa, kết hợp với nước ép cải cầu vồng sẽ giúp ngăn ngừa một số loại bệnh nguy hiểm như bệnh cao huyết áp, bệnh tim mạch, ức chế đông máu hay thậm chí là bệnh ung thư phổi. 

Uống nước ép cải cầu vồng giúp giảm cân 

Cải cầu vồng chứa nhiều chất xơ, ít calo rất thích hợp để giảm cân 
Cải cầu vồng chứa nhiều chất xơ, ít calo rất thích hợp để giảm cân

Trong thành phần của cải cầu vồng chứa nhiều chất xơ nhưng khá ít calo. Khi tiêu thụ 175g cải cầu vồng, bạn chỉ nạp 35 calo vào cơ thể. Con số này thật quá lý tưởng cho thực đơn giảm cân. 

Không cần đắn đo cho các viên uống hay thực phẩm chức năng đắt đỏ, nước ép cải cầu vồng sẽ giúp bạn giảm cân lành mạnh và vẫn giữ được sức khỏe và năng lượng làm việc. 

Giảm tỷ lệ loãng xương 

Trong quá trình hình thành và duy trì hệ xương khớp khỏe mạnh, cơ thể bạn cần vitamin K làm chất xúc tác. Vitamin K sẽ hỗ trợ tạo thành osteocalcin – một loại protein liên quan đến sức khỏe hệ xương khớp. 

Ngoài ra, các nghiên cứu còn chỉ ra rằng những thực phẩm giàu vitamin K giúp cơ thể có mật độ khoáng xương lớn hơn và giảm tỷ lệ loãng xương đáng kể. Vì vậy, hãy thường xuyên uống nước ép cải cầu vồng để phòng ngừa loãng xưa cho bản thân và gia đình bạn. 

Kiểm soát huyết áp và lượng cholesterol xấu 

Theo các chuyên gia, cải cầu vồng có đặc tính chống tăng huyết áp và hỗ trợ làm giảm huyết áp về mức ổn định. Điều này được lý giải là do các loại rau lá xanh chứa nhiều nitrat có tác động tích cực đến hệ mạch máu, chẳng hạn như hạ huyết áp và ức chế hình thành cục máu đông. 

Một nghiên cứu được thực hiện tại Đại học Urbino Carlo Bo – Ý, chiết xuất từ cải cầu vồng có chất chống oxy hóa và flavonoid giúp ngăn ngừa tăng huyết áp. Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu quy mô lớn để hiểu thêm về lợi ích này của nước ép cải cầu vồng. 

Top nước ép cho người huyết áp thấp an toàn và hiệu quả

Hỗ trợ cải thiện biến chứng bệnh tiểu đường 

Cải cầu vồng có chứa một chất chống oxy hóa được gọi là axit alpha-lipoic. Chất này đã được chứng minh là có khả năng làm giảm mức glucose, tăng độ nhạy insulin ở tuyến tụy và ngăn ngừa những thay đổi do stress oxy hóa gây ra. 

Cải cầu vồng có chứa chất chống oxy hóa axit alpha-lipoic
Cải cầu vồng có chứa chất chống oxy hóa axit alpha-lipoic

Các nghiên cứu cho thấy rằng nước ép cải cầu vồng cũng có thể làm giảm các triệu chứng của bệnh thần kinh ngoại biên hoặc bệnh thần kinh tự trị ở những người mắc bệnh tiểu đường. Ngoài ra, chúng còn có thể bảo vệ bệnh nhân chống lại bệnh võng mạc hay tổn thương mạch máu.

Tuy nhiên, axit alpha-lipoic được nghiên cứu khi tiêm tĩnh mạch. Một số nghiên cứu đã kết luận rằng uống nước ép cải cầu vồng không đạt hiệu quả tốt như khi tiêm vào tĩnh mạch. 

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch 

Tiêu thụ nhiều loại rau và trái cây đã được chứng minh có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim như viêm, cholesterol cao và huyết áp cao. 

Trong cải cầu vồng chứa một nguồn kali và magie tuyệt vời, cả 2 khoáng chất đều có tác dụng duy trì mức huyết áp ổn định. Bên cạnh đó, chất xơ trong cải còn có công dụng làm giảm mức cholesterol bằng cách giảm sản xuất cholesterol của gan và giúp cơ thể bài tiết cholesterol dư thừa trước khi nó được hấp thụ vào máu. 

Một nghiên cứu được thực hiện trên 173.000 người đã chỉ ra rằng, bổ sung cải cầu vồng hay nước ép cải cầu vồng vào thực đơn mỗi ngày sẽ làm giảm 11% nguy cơ mắc bệnh tim. Ngoài ra, nitrat trong chế độ ăn đã được chứng minh là cải thiện quá trình oxy hóa cơ trong quá trình tập luyện.

Điều này cho thấy rằng việc hấp thụ nhiều nitrat hơn có thể tăng cường khả năng chịu đựng khi luyện tập sức bền lâu dài.

Công thức nước ép cải cầu vồng mix thơm ngon bổ dưỡng

Cải cầu vồng thường được các chị em phụ nữ tận dụng làm những món ngon cho bữa ăn gia đình. Tuy nhiên, nước ép cải cầu vồng sẽ khiến bạn bất ngờ khi thưởng thức đấy. Nếu chưa quen với hương vị nước ép cải cầu vồng nguyên chất bạn có thể mix chung với một số loại thực phẩm như những công thức dưới đây. 

Nước ép cải cầu vồng, táo, cần tây, húng quế, dưa chuột

Sự kết hợp hài hòa giữa 5 loại nguyên liệu sẽ tạo nên một ly nước ép cải cầu vồng có hương vị mới lạ. Với công dụng thanh lọc máu, hỗ trợ sửa chữa mô và giúp giấc ngủ sâu hơn. 

Nước ép cải cầu vồng, táo, cần tây, húng quế, dưa chuột
Nước ép cải cầu vồng, táo, cần tây, húng quế, dưa chuột

Nguyên liệu: 

  • Cải cầu vồng: 3 nhánh
  • Húng quế: 1 nắm nhỏ 
  • Táo xanh: 1 quả 
  • Cần tây: 2 nhánh 
  • Dưa chuột: 1 quả 

Cách làm: 

  • Rửa sạch nguyên liệu, đem ngâm trong nước muối pha loãng trong 20 phút. 
  • Vớt lên để ráo nước rồi cắt thành đoạn ngắn 1-3cm. 
  • Táo bỏ hạt, dưa chuột bỏ 2 đầu sau đó cắt thành khúc nhỏ vừa ép. 
  • Lần lượt cho các nguyên liệu rau, củ, quả vào máy ép lấy nước. 
  • Rây lại nước ép để loại bỏ bớt bã rau củ. 
  • Cho ra cốc và thưởng thức. 

Nước ép cải cầu vồng, dứa, rau mùi

Đến với công thức thứ 2, bạn sẽ cảm nhận được sự tươi trẻ và ngọt ngào của tuổi thanh xuân. Dứa, cải cầu vồng hay dưa chuột cung cấp cho cơ thể các chất kháng viêm, vitamin và cấp đủ nước để nuôi dưỡng làn da căng mướt, đủ ẩm. Một loại thức uống mà chị em nên thử. 

Nguyên liệu:

  • Cải cầu vồng: 4 nhánh 
  • Dưa chuột: 1 quả 
  • Rau mùi ta: 2-3 cây 
  • Dứa: ½ quả 
  • Nước cốt chanh: ½ quả 

Cách làm:

  • Rửa nguyên liệu qua nhiều lần nước sau đó đem ngâm với nước muối pha loãng trong 20 phút. 
  • Vớt nguyên liệu lên để ráo, cắt thành từng đoạn nhỏ từ 1-3cm. 
  • Dứa gọt vỏ còn dưa chuột thì cắt bỏ 2 đầu, sau đó đem cắt thành miếng nhỏ vừa ép. 
  • Lần lượt cho các nguyên liệu rau, củ, quả vào máy ép lấy nước. 
  • Rây lại nước ép để loại bỏ bớt bã rau củ. 
  • Cho nước ép cải cầu vồng ra cốc và thưởng thức, nếu bảo quản tủ lạnh thì sử dụng trong 48 giờ. 

Nước ép cải cầu vồng và củ dền đỏ

Ly nước ép cải cầu vồng và củ dền có tác dụng làm sạch gan và hỗ trợ kiềm hóa cơ thể. Ngoài ra, bạn có thể kết hợp thêm chanh và táo để tăng công dụng làm sạch hệ tiêu hóa. 

Nước ép cải cầu vồng và củ dền đỏ
Nước ép cải cầu vồng và củ dền đỏ

Nguyên liệu: 

  • Cải cầu vồng: 3 nhánh 
  • Củ dền đỏ: ½ củ 
  • Nước cốt chanh: ½ quả 
  • Táo: 1 quả 
  • Dưa chuột: 1 quả 

Cách làm: 

  • Rửa nguyên liệu qua nhiều lần nước sau đó đem ngâm với nước muối pha loãng trong 20 phút. 
  • Vớt nguyên liệu lên để ráo, cắt thành từng đoạn nhỏ từ 1-3cm. 
  • Củ dền gọt vỏ, dưa chuột cắt bỏ 2 đầu. táo sơ chế bỏ hạt rồi cắt miếng vừa ép. 
  • Lần lượt cho các nguyên liệu rau, củ, quả vào máy ép lấy nước. 
  • Rây lại nước ép để loại bỏ bớt bã rau củ. 
  • Cho ra cốc và thưởng thức, nếu bảo quản tủ lạnh thì sử dụng trong 48 giờ. 

Nước ép cải cầu vồng, cà rốt, gừng

Rau củ quả chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho cơ thể, không chỉ giúp tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch mà còn cung cấp collagen cho làn da và ngăn chặn hình thành nếp nhăn. Nước ép cải cầu vồng là phương pháp hoàn hảo để các chị em lưu giữ nét thanh xuân và vóc dáng hoàn mỹ. 

Nguyên liệu:

  • Cải cầu vồng: 5 nhánh 
  • Cà rốt: 2 củ 
  • Gừng: 1 mẩu 
  • Táo: 1 quả 
  • Dưa chuột: 1 quả 

Cách làm: 

  • Chọn mua cà rốt hữu cơ để giữ lại phần vỏ cho quá trình ép. Chà hết bụi bẩn trên thân củ cà rốt. 
  • Rửa nguyên liệu qua nhiều lần nước sau đó đem ngâm với nước muối pha loãng trong 20 phút. 
  • Vớt nguyên liệu lên để ráo, cắt thành từng đoạn nhỏ từ 1-3cm.
  • Gừng cắt lát mỏng, cà rốt bỏ cuống, dưa chuột bỏ 2 đầu, táo loại bỏ hạt. Cắt các nguyên liệu thành từng khúc vừa ép. 
  • Lần lượt cho các nguyên liệu rau, củ, quả vào máy ép lấy nước. 
  • Rây lại nước ép để loại bỏ bớt bã rau củ. 
  • Cho ra cốc và thưởng thức, nếu bảo quản tủ lạnh thì sử dụng trong 48 giờ. 

Nước ép cải cầu vồng, lựu, củ cải đỏ 

Ngoài đặc tính giải độc, củ cải đỏ còn có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi sự gia tăng của tế bào ung thư. Thường xuyên uống nước ép từ củ cải đỏ còn giúp phòng ngừa và điều trị căn bệnh suy giãn tĩnh mạch hiệu quả. 

Nếu bạn chưa quen với hương vị cay nồng của củ cải thì có thể kết hợp cùng với lựu và cải cầu vồng để dễ làm quen hơn. 

Nước ép cải cầu vồng, lựu, củ cải đỏ bổ dưỡng
Nước ép cải cầu vồng, lựu, củ cải đỏ bổ dưỡng

Nguyên liệu: 

  • Cải cầu vồng: 5 nhánh 
  • Lựu: 1 quả 
  • Củ cải đỏ: 5 củ 

Cách làm:

  • Rửa nguyên liệu qua nhiều lần nước sau đó đem ngâm với nước muối pha loãng trong 20 phút. 
  • Vớt lên để ráo chờ công đoạn sơ chế 
  • Lựu bỏ vỏ, tách hạt để riêng 
  • Củ cải đỏ dùng dao cắt bỏ cuống và gọt sạch vỏ. Sau đó cắt thành miếng nhỏ. 
  • Cải cầu vồng cắt thành khúc nhỏ từ 1-3cm. 
  • Lần lượt cho các nguyên liệu rau, củ, quả vào máy ép lấy nước. 
  • Rây lại nước ép để loại bỏ bớt bã rau củ. 
  • Cho ra cốc và thưởng thức, nếu bảo quản tủ lạnh thì sử dụng trong 48 giờ. 

Các món ngon từ cải cầu vồng 

Cải cầu vồng là một loại siêu thực phẩm về mặt dinh dưỡng, ngoài ra ngoại hình của nó cũng là điểm nổi bật để giúp món ăn trở nên bắt mắt và cuốn hút người xem. Để biến tấu đa dạng thực đơn từ cải cầu vồng, hãy cùng Tiến Sĩ Nước xem thêm 3 món dưới đây! 

Sinh tố cải cầu vồng  

Ngoài nước ép cải cầu vồng, sinh tố từ loại cải này cũng khá được ưa chuộng. Bạn chỉ cần mất ít phút là có thể tự chuẩn bị cho bản thân một loại thức uống dinh dưỡng, đủ năng lượng để bắt đầu ngày mới hiệu quả. 

Nguyên liệu:

  • Cải cầu vồng: 100gr 
  • Hạt hạnh nhân: 24gr 
  • Táo xanh: 1 quả 
  • Chuối chín: 1 quả 

Cách làm:

  • Cải cầu vồng rửa sạch, cắt khúc 3-4 cm. 
  • Táo xanh làm sạch kỹ với nước, sau đó dùng dao cắt bỏ cuống và hạt. Thái táo thành từng miếng nhỏ vừa ép. 
  • Chuối lột bỏ vỏ rồi cắt thành miếng nhỏ. 
  • Cho tất cả nguyên liệu vào máy sinh tố, nếu quá sánh đặc khó xay thì bạn có thể cho thêm nước lọc. 
  • Khởi động máy sinh tố cho đến khi hỗn hợp trở nên thật mịn là có thể đổ ra ly và thưởng thức. 

Salad từ cải cầu vồng 

Cải cầu vồng giàu chất xơ, ít calo rất phù hợp để làm những món ăn giảm cân trong quá trình siết dáng. Bạn có thể kết hợp thêm một số loại rau quả như táo xanh, cà chua bi, phô mai để tạo nên một món salad thanh mát, đầy dưỡng chất. 

Salad từ cải cầu vồng giàu chất xơ
Salad từ cải cầu vồng giàu chất xơ

Nguyên liệu: 

  • Cải cầu vồng: 200gr
  • Cà chua bi: 10 trái 
  • Táo: 1 trái 
  • Hạt diêm mạch: 50gr 
  • Một ít nước cốt chanh, dầu oliu, mật ong.

Cách làm: 

  • Cải cầu vồng rửa sạch rồi đem ngâm trong nước muối pha loãng từ 15 đến 20 phút. Sau đó vớt lên để ráo rồi cắt khúc nhỏ 1-3cm. 
  • Cà chua rửa sạch rồi cắt đôi, táo rửa sạch rồi cắt bỏ cuống và hạt trước khi cắt thành lát mỏng. 
  • Còn hạt diêm mạch thì luộc chín 
  • Trộn các nguyên liệu lại với nhau rồi thêm nước cốt chanh, mật ong và dầu ô liu. 
  • Cho hỗn hợp ra đĩa là có thể thưởng thức. 

Món ăn gia đình 

Những món ăn từ cải cầu vồng chắc sẽ quen thuộc với các chị em hơn nước ép cải cầu vồng. Trong nấu ăn, bạn có thể linh hoạt biến tấu loại cải này trong nhiều món ngon như:

  • Cải cầu vồng xào tỏi 
  • Cải cầu vồng xào thịt bò 
  • Canh cải cầu vồng thịt viên 
  • Cháo cải cầu vồng 
  • Cơm trộn cải cầu vồng 
  • Snack cải cầu vồng 
  • Pancake cải cầu vồng

Cách lựa chọn và bảo quản cải cầu vồng tươi ngon 

Để làm nước ép cải cầu vồng hay các món ăn gia đình từ loại thực phẩm này. Thì việc chọn và bảo quản nguyên liệu là điều rất quan trọng. 

Cách chọn cải 

Một số lưu ý để chọn lựa được cải cầu vồng ngon:

  • Chọn cây có lá còn nguyên, lá tươi xanh, không bị dập. 
  • Nên chọn những cây cọng to và dày nếu thích ăn phần cọng, ngược lại bạn nên chọn những cây mỏng và dài nếu thích ăn phần là cải cầu vồng. 
Cách chọn cải cầu vồng ngon
Cách chọn cải cầu vồng ngon

Cách bảo quản cải cầu vồng 

Trường hợp không dùng hết cải cầu vồng bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Một điều lưu ý khi bảo quản cải là bạn không nên cho cải đụng nước vì điều đó sẽ khiến cải nhanh hỏng hơn. Trước khi cho cải vào tủ lạnh, bạn nên để cải thật khô ráo sau đó bỏ vào túi zip, hút hết không khí và cho vào ngăn mát tủ lạnh. 

Nước ép cải cầu vồng hay các món ăn từ loại cải này mang lại nhiều giá trị sức khỏe cho cơ thể. Bạn có thể thanh lọc cơ thể bằng một ly nước ép hoặc quây quần bên gia đình với món canh cải ngọt mát. Nếu biết cách sử dụng lâu dài, làn da và cân nặng của bạn sẽ có nhiều cải thiện tích cực. Tiến Sĩ Nước hi vọng những nội dung về nước ép cải cầu vồng sẽ giúp bạn có thêm sự lựa chọn phù hợp.

> Tham khảo:

Linh Nguyễn Kiều

Tác giả: Nguyễn Kiều Linh

Nguyễn Kiều Linh hiện là SEO Expert, với hơn 3 năm kinh nghiệm lĩnh vực Search Engine. Đã phân tích lập kế hoạch và triển khai hơn 100 chiến dịch SEO giúp Khách hàng gia tăng hiệu quả bán hàng trên website, đồng thời là tác giả chia sẻ Blog trên Phụ Nữ Ngày Mới với sứ mệnh cung cấp những giá trị tốt nhất và thông tin hữu ích về thời trang, làm đẹp, sức khỏe, ẩm thực, du lịch và phong cách sống dành cho phái đẹp.

Bài viết liên quan

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *