Th6
Tin tức
Cách làm nước ép việt quất chua ngọt giải nhiệt thơm ngon
Mùa hè là mùa của những ánh nắng rực rỡ và đôi khi sẽ mang lại chút cảm giác nóng bức, khó chịu. Nước ép trái cây là một sự lựa chọn hoàn hảo cho lúc này, vừa cấp nước giải khát vừa bổ sung dưỡng chất để cơ thể lấy lại năng lượng. Trong số đó, nước ép việt quất đang trở thành loại thức uống yêu thích của nhiều người trong mùa hè.
Cùng Tiến Sĩ Nước tìm hiểu về công dụng và những công thức làm nước ép việt quất giải nhiệt mùa hè nhé!
Mục lục
Nước ép việt quất có tác dụng gì không?
Việt quất là một loại quả mọng lành mạnh có thành phần dinh dưỡng cao với hàm lượng chất chống oxy hóa. Theo các chuyên gia, nước ép việt quất rất có lợi cho sức khỏe và bạn nên thường xuyên uống loại nước này.
Về dinh dưỡng, nước ép việt quất cung cấp hàm lượng vitamin C cực cao, cũng như một lượng lớn chất xơ, vitamin A, kali và vitamin K. Trong nước ép còn chứa hàm lượng cao tannin, anthocyanins, salicylat và nhiều chất chất chống oxy hóa hóa khác có tác động tích cực đến sức khỏe và tâm trạng của bạn.
Mọi người thường nhầm lẫn việt quất và nam việt quất (blueberry và cranberry). Hai loại quả là khác nhau nên nước ép cranberry cũng không giống với nước quả việt quất ép.
Sau đây là 7 công dụng nổi bật của nước ép việt quất đã được nghiên cứu và công nhận.
Chứa chất chống lại tác hại của gốc tự do
Quả việt quất được mệnh danh là “King of Antioxidant Foods” – có nghĩa là vua của nhóm thực phẩm chống oxy hóa. Các chất chống oxy hóa trong việt quất có tác dụng bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do, nguyên nhân gây nên lão hóa và các căn bệnh mãn tính nguy hiểm.
Các chuyên gia tìm thấy, hợp chất chống oxy hóa trong quả việt quất thuộc họ polyphenol và được gọi là flavonoid.
Làm giảm tổn thương DNA và phòng tránh ung thư hiệu quả
Quá trình lão hóa tự nhiên sẽ làm tổn thương DNA, đó là điều không thể tránh khỏi trong cuộc sống hàng ngày và nó khiến chúng ta già đi theo thời gian. Đặc biệt, khi DNA tổn thương sẽ góp phần làm phát triển các tế bào ung thư trong cơ thể.
Và bây giờ khi đã biết điều này, chúng ta cần làm gì đó để làm chậm và hạn chế những tổn hại do quá trình oxy hóa gây ra. Chẳng hạn ăn thực phẩm lành mạnh như nước ép việt quất.
Trong quả việt quất có chứa nhiều chất chống oxy hóa, chúng có tác dụng trung hòa các gốc tự do gây hại cho DNA. Trong một nghiên cứu trên 168 người, họ được chỉ định dùng 1 lít nước ép việt quất và táo mỗi ngày. Sau 4 tuần kết quả thăm khám sức khỏe cho thấy tổn thương DNA bị oxy hóa giảm đến 20%.
Tạo cảm giác no lâu giúp ích cho việc giảm cân
Việt quất là loại quả chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể, mặt khác lượng calo trong loại quả này tương đối thấp rất phù hợp dùng trong chế độ ăn kiêng, giảm ăn, siết dáng,…
Với một cốc việt quất tươi sẽ cung cấp 3,6 gr chất xơ bằng 14% nhu cầu chất xơ chất xơ hàng ngày chỉ với một khẩu phần ăn nhỏ.
Chất xơ không hòa tan di chuyển với tốc độ chậm khi đi qua đường tiêu hóa nên sẽ tạo cho dạ dày cảm giác no và giữ cho bạn không muốn nạp thêm thực phẩm.
Trung tâm Tim mạch và Chương trình Y học Tích hợp Michigan đã thực hiện một cuộc nghiên cứu tác dụng của việt quất trên động vật. Kết quả cho thấy việc bổ sung việt quất vào chế độ ăn uống có tác động giảm mỡ bụng của những con chuột béo phì.
Giúp cải thiện trí nhớ và tăng cường chức năng não bộ
Việt quất có chứa hợp chất thực vật Flavonoid mang đặc tính chống oxy hóa mạnh. Một nghiên cứu công bố vào tháng 7 năm 2021 cho thấy thực phẩm giàu flavonoid như quả việt quất làm giảm nguy cơ mắc các vấn đề về nhận thức đến 20%.
Flavones và anthocyanins trong quả việt quất là những chất chống oxy hóa mạnh nhất. Chất anthocyanins trong quả việt quất cũng có tác dụng bảo vệ và củng cố sự kết nối giữa các tế bào thần kinh. Từ đó, cải thiện chức năng não và trí nhớ hiệu quả.
Bên cạnh đó, các nghiên cứu dân số cũng chỉ ra rằng việc uống nước ép việt quất có liên quan đến việc làm chậm quá trình suy giảm nhận thức ở người lớn tuổi. Ngoài công dụng này, quả việt quất còn có thể cải thiện trí nhớ ngắn hạn ở một người.
Giảm viêm chống sưng hiệu quả
Viêm là phản ứng miễn dịch tự nhiên để bảo vệ cơ thể khỏi những tổn thương bệnh tật hay thương tích. Tuy nhiên, viêm mãn tính lại là nguyên nhân gây ra các loại bệnh nguy hiểm bao gồm ung thư, bệnh tự miễn dịch, bệnh tim hay trầm cảm.
Với hàm lượng chất chống oxy hóa cao, nước ép việt quất có tác dụng chống viêm nhiễm ở mức độ nhẹ. Đã có nhiều cuộc nghiên cứu về tác dụng chống viêm của việt quất được công bố để chứng minh lợi ích của loại quả này, chẳng hạn như:
Một cuộc nghiên cứu trong ống nghiệm năm 2014 đã chỉ ra polyphenol trong quả việt quất có tác dụng làm giảm hoạt động của phản ứng viêm. Ngoài ra, một nghiên cứu trên động vật đã đưa ra kết luận chiết xuất việt quất có hiệu quả làm giảm sưng bàn chân ở động vật.
Cung cấp nguồn thức ăn cho lợi khuẩn đường ruột
Việt quất chứa nguồn chất xơ lành mạnh bao gồm chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan. Chính vì vậy, tiêu thụ việt quất thường xuyên không chỉ giúp ích cho việc giảm cân mà còn hỗ trợ điều hòa hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn.
Nghiên cứu tại Đại học Maine do Nhà nghiên cứu Vivian Chi-Hua Wu thực hiện đã chỉ ra công dụng của việt quất đối với hệ tiêu hóa.
Theo đó, trong quả việt quất có chứa prebiotic – chính là chất xơ hòa tan, chất này là nguồn thức ăn cho lợi khuẩn đường ruột, giúp chúng khỏe mạnh và làm việc hiệu quả hơn. Từ đó, tăng cường khả năng tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Giảm nguy cơ mắc các loại bệnh tim mạch
Ăn hoặc uống nước ép việt quất thường xuyên có thể làm giảm lượng cholesterol xấu LDL – một dạng cholesterol tích tụ trong động mạch và khiến chúng bị tắc nghẽn. Bệnh động mạch vành là bệnh lý nghiêm trọng về tim và có thể gây ra những tình huống nguy hiểm không lường trước được.
Theo nghiên cứu, ăn một cốc quả việt quất mỗi ngày giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch lên đến 15% và tăng cường lưu lượng máu trong các động mạch.
Ngoài ra, quả việt quất chứa khoảng 25 anthocyanins khác nhau, anthocyanin chịu trách nhiệm tạo ra màu sắc rực rỡ cho quả việt quất. Đặc biệt, chúng có khả năng loại bỏ các gốc tự do khỏi máu và bảo vệ cơ thể khỏi mầm bệnh.
Hướng dẫn cách làm nước ép việt quất nguyên chất
Nước ép cranberry chứa nhiều vitamin, khoáng chất tốt cho sức khỏe. Nguồn gốc của quả việt quất bắt nguồn từ các nước Bắc Mỹ và dần trở nên phổ biến trên khắp thế giới, trong đó có Việt Nam.
Ngoài quả tươi, việt quất còn được chế biến thành sữa chua, sinh tố, salad, bánh mì pudding,… Một trong những hình thức được nhiều yêu thích chính là nước ép việt quất. Nếu chưa biết cách chọn nguyên liệu và làm nước ép thì bạn có thể tham khảo các bước dưới đây.
Nguyên liệu làm nước ép
- Việt quất tươi: 50gr
- Chanh tươi: 3 trái
- Nước đường: 30ml
- Đường cát: 25gr
- Đá viên
Cách làm nước ép việt quất ngon khó cưỡng
Bước 1: Sơ chế việt quất
- Việt quất mua về rửa sạch với nước, sau đó cho vào bát lớn thêm 25gr đường cát ướp trong 1 giờ để đường hòa tan với việt quất. Chanh vắt lấy nước cốt.
Bước 2: Làm syrup việt quất
- Cho việt quất ướp đường vào nồi, bật lửa nhỏ liu riu. Khuấy đều.
- Dùng thìa gỗ dầm đều tay để việt quất mềm và tiết nước cốt.
- Sau đó bạn dùng rây lọc lại để lấy syrup, bã việt quất có thể dùng làm mứt ăn cùng bánh mì rất ngon.
Bước 3: Pha chế nước ép việt quất chanh
- Sau khi syrup nguội, bạn bắt đầu pha chế nước ép chanh việt quất bằng cách cho syrup vào bình thủy tinh, thêm nước cốt chanh và nước đường vào. Có thể thêm một chút nước lọc, tiếp tục khuấy cho thật đều và nêm nếm cho vừa miệng.
Bước 4: Thành phẩm nước ép việt quất chuẩn nhà hàng
- Cho đá viên vào ly thủy tinh, sau đó rót nước ép chanh việt quất vừa hoàn thành vào. Trang trí lên trên bằng lát chanh, vài trái việt quất tươi là có thể thưởng thức.
Các công thức nước ép việt quất mix cực kỳ hấp dẫn và đẹp mắt
Bên cạnh công thức nước ép nguyên chất, bạn có thể mix việt quất với nhiều loại rau củ quả để tăng hương vị và thêm dinh dưỡng. Cùng Tiến Sĩ Nước khám phá 5 công thức nước ép việt quất mix thơm ngon khó cưỡng lại.
Nước ép việt quất mix táo
Việt quất hết hợp với táo sẽ cho ra một ly nước ép không làm bạn thất vọng. Ngoài màu sắc thì hương vị của nó cũng rất “cuốn hút” sẽ khiến bạn bị nghiện ngay lần đầu thưởng thức. Cùng vào bếp ngay nào!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Việt quất: 100gr
- Táo: 2 quả
- Bạc hà: vài nhánh lá
- Nước cốt chanh: ½ quả
Cách thực hiện:
- Táo và việt quất mua về rửa sạch với nước, táo cắt miếng nhỏ để dễ ép. Lưu ý nên chọn những địa điểm uy tín để mua nguyên liệu và nhẹ tay khi ngâm rửa việt quất tránh khiến quả bị dập.
- Ép việt quất và lá bạc hà trước, sau đó cho táo ép để máy đẩy bã dễ dàng hơn. Cuối cùng mix một chút nước cốt chanh để tăng hương vị.
- Khuấy trộn đều hỗn hợp và thưởng thức.
Nước ép việt quất mix lựu
Theo các chuyên gia, việt quất và lựu đều là những loại quả có tác dụng làm đẹp làn da. Thành phần của chúng chứa vitamin và khoáng chất giúp làn da căng mọng và phục hồi những hư tổn từ sâu bên trong. Chị em nên thử công thức này mỗi khi thấy làn da mệt mỏi, thiếu sức sống.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Việt quất: 100gr
- Lựu: 2 quả
- Nước cốt chanh: ½ quả
Cách thực hiện:
- Lựu rửa sạch bụi bẩn, tách vỏ lấy phần hạt. Việt quất ngâm rửa nhẹ nhàng.
- Chuẩn bị máy xay sinh tố vì kích thước nhỏ của việt quất và lựu dễ khiến máy sinh tố bị kẹt. Bạn nên xay nguyên liệu với một ít nước lọc, sau đó rây để loại bỏ bã và thêm một ít nước cốt chanh.
Nước ép việt quất mix củ dền
Chỉ cần nhìn thôi đã khiến bạn bị thu hút bởi màu tím đỏ hấp dẫn từ ly nước ép việt quất mix củ dền. Công thức này có hương vị khá mới lạ, hòa quyện với vị chua thanh và ngọt nhẹ. Rất đáng để thử trong những ngày trời nắng nóng trong mùa hè này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Việt quất: 100gr
- Củ dền: 2 củ
- Nước cốt chanh: ½ quả
Cách thực hiện:
- Ngâm rửa củ dền bằng bàn chải thực phẩm để làm sạch đất cát. Sau đó gọt bỏ vỏ và cắt khúc vừa ép. Đối với việt quất, bạn rửa sạch với nước một cách nhẹ nhàng.
- Cho lần lượt các nguyên liệu vào máy ép, cuối cùng thêm vài giọt nước cốt chanh để tăng hương vị.
Nước ép việt quất mix dâu tây
Nếu bé yêu nhà bạn không thích ăn rau củ tươi thì một ly nước ép việt quất dâu tây sẽ là “món tủ” để bạn dỗ các bé đấy. Thêm vào đó, việt quất và dâu tây sẽ bổ sung những dưỡng chất nuôi dưỡng cơ thể từ trong ra ngoài. Vừa khỏe cơ thể vừa đẹp làn da thì ngại gì không chọn công thức này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Việt quất: 150gr
- Dâu tây: 150gr
- Nước cốt chanh: ½ quả
Cách thực hiện:
- Rửa sạch nguyên liệu trước khi sơ chế. Dâu tây bỏ cuống rồi cắt nhỏ vừa ép, việt quất rửa sạch để ráo nước.
- Cho việt quất và dâu tây vào máy ép lấy nước nên ép xen kẽ nguyên liệu để máy đẩy bã ra ngoài tốt hơn. Cuối cùng thêm nước cốt chanh là hoàn thành công thức nước ép việt quất mix dâu tây.
Nước ép việt quất mix dưa hấu
Dưa hấu là loại quả chứa nhiều nước, khi kết hợp với việt quất sẽ cho ra một ly nước ép mát lành như một cơn gió mùa xuân tưới mát ngày hè oi ả. Đây quả là một ly nước ép hoàn hảo để giải khát và bổ sung năng lượng mà bạn nên thử.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Việt quất: 100gr
- Dưa hấu: ¼ quả
- Nước cốt chanh: ½ quả
Cách thực hiện:
- Việt quất rửa nhẹ với nước, sau đó vớt lên để ráo nước. Dưa hấu gọt bỏ vỏ, cắt nhỏ phần thịt dưa với kích thước vừa miệng máy ép. Bạn có thể sử dụng phần cùi trắng của dưa hấu để ép vì phần này chứa nhiều chất dinh dưỡng, tuy nhiên nó không có vị ngọt như phần thịt.
- Cho việt quất và dưa hấu vào máy ép lấy nước. Nhớ thêm nước cốt chanh vào bước cuối cùng nhé.
Cách bảo quản nước ép việt quất không làm mất dinh dưỡng
Nước ép trái cây vừa mới ép sẽ có hương vị và giá trị dinh dưỡng cao nhất. Càng để nước ép lâu ngoài không khí thì chất lượng sẽ giảm dần theo thời gian. Nếu bạn không dùng hết nước ép thì có thể tham khảo những cách bảo quản sau:
- Để ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ dưới 5 độ C và dùng trong 3 ngày.
- Đổ đầy nước ép vào bình thủy tinh và đậy kín nắp để tránh không khí lọt vào gây oxy hóa.
- Đảm bảo chất lượng nguồn nguyên liệu đầu vào, sơ chế đúng cách.
- Sử dụng các dụng cụ ép đảm bảo vệ sinh.
- Tránh để nước ép việt quất dưới ánh sáng trực tiếp trong thời gian dài.
Một số câu hỏi khi dùng nước ép việt quất
Dù là loại thần dược nào cũng cần được sử dụng đúng cách. Việc dùng đúng sẽ giúp thực phẩm phát huy tác dụng và cơ thể không gặp phản ứng phụ. Sau đây là những lưu ý và câu hỏi thường gặp khi uống nước ép việt quất.
Lưu ý khi uống nước ép việt quất để tránh tác dụng phụ
Quả việt quất chứa các thành phần dinh dưỡng hầu như an toàn với đa số mọi người. Tuy nhiên nếu bạn bị dị ứng với bất kỳ thành phần nào của loại quả này thì nên ngưng sử dụng hoặc hỏi ý kiến bác sĩ để tìm nguồn cung cấp thay thế. Những triệu chứng dị ứng có thể kể đến như ngứa, sưng tấy, khó thở sau khi ăn việt quất.
Thứ 2, nên lựa chọn việt quất có nguồn gốc hữu cơ để hạn chế các loại hóa chất bảo vệ thực vật còn dính lại trên quả.
Thứ 3, nên chọn quả tươi thay vì quả khô hay đông lạnh để đảm bảo chúng vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng ở mức cao nhất.
Sử dụng nước ép việt quất thường xuyên có tốt không?
Việc dùng một lượng vừa đủ việt quất mỗi ngày không gây vấn đề gì cho sức khỏe. Tuy nhiên những ai đang dùng thuốc làm loãng máu như Warfarin thì nên hạn chế sử dụng việt quất hoặc tham khảo ý kiến bác sĩ để cân đối điều chỉnh với một lượng thích hợp.
Quả việt quất có nhiều tác dụng tích cực đối với cơ thể và sức khỏe của chúng ta. Đặc biệt những ai mắc vấn đề về lượng cholesterol cao thì nên bổ sung nước ép việt quất vào thực đơn hàng ngày. Trên đây là những công dụng và 5 cách làm nước ép từ việt quất mà Tiến Sĩ Nước muốn giới thiệu đến các bạn. Chúc bạn pha chế thành công!
Top 15 loại nước ép tốt cho sức khỏe, tăng cường sức đề kháng
